※ [本文轉錄自 Food 看板 #1cU0vs6H ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 標題: [食記] 麵屋新倉 日本愛媛 香Q鮮濃味玉叉燒沾麵 時間: Sun Jun 23 20:00:49 2024 餐廳名稱:麵屋新倉(麺や新倉) 消費時間:2024年/6月 地址:日本愛媛県松山市道後一万8-28東雲ハイツ1F 電話:+81 89 924 9911 營業時間:11:00 - 14:00 (週日公休) 每人平均價位:1,170 JPY 可否刷卡:否 有無包廂:無 推薦菜色:特製つけ麺 並盛 官網:https://x.com/menyashinkura 圖多Blog好讀版 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2024/06/menya-shinkura 2024年6月15日這天 是和朋友臨時起到韓國+日本旅行的第四天 這天中午我們人在日本的愛媛松山 午餐便打算來試試麵屋新倉(麺や新倉) 麵屋新倉(麺や新倉)的地址 是愛媛県松山市道後一万8-28東雲ハイツ1F 最近車站是伊予鐵道平和通一丁目站 也可以從上一萬站走過去 麵屋新倉中午用餐的人潮相當多 我們在11:15就抵達此處 但門口依舊排了一堆人 不過我們等了不到5分鐘 很快就可以入內點餐 我這天點的是特製沾麵(特製つけ麺) 並盛一份價錢是1,170 JPY 這裡只能使用現金付款 不收信用卡或行動支付 雖然很快就點完餐 但是實際入座還是要再多等等 實際點完餐後大概過了半小時 我們才真正的入座 https://imgur.com/ct9uddF.jpg
入座後很快餐點就上桌了 沾麵分成醬汁和麵條兩碗 麵條的部份用料豐富 有兩大片豬五花叉燒 以及兩大片的烤豬肉叉燒 還附上一顆溏心蛋 麵條的部份 則是較寬而粗的太麵 吃起來口感彈性很好 而這裡沾麵的醬汁 充滿了魚介的鮮香 還有雞骨和豚骨的濃厚 本身鹹香中還帶有明顯的甘甜 https://imgur.com/Il9ZfTv.jpg
而這彈性十足有勁道的冷麵條 沾入醬汁中吸附上去 變得更加夠味而可口 此外這個醬汁之中 還有放入蔥花及筍乾 而叉燒的部份 豬五花叉燒相當軟嫩 搭配醬汁很是適合 而另一種烤過的豬叉燒 本身就有炙烤過的香氣 也是相當軟嫩且好吃 https://imgur.com/ohBnw0P.jpg
而溏心蛋的部份 裡面的蛋黃熟度算是拿捏的不錯 咬開後蛋黃還保有液體感 溏心蛋沾上濃厚鮮甘香的醬汁 讓味道更加豐富 而這裡的沾麵 在麵條和叉燒吃完之後 可以請店家加入高湯 把剩餘的醬汁當作湯來喝 這裡的高湯看起來 應該是用蛤蜊魚介的高湯所煮 並且搭配蔥花及碎柚子 加入高湯的醬汁湯 比起醬汁更加有柔和與鮮味 並且多了柚子的清香 更加適合作為湯來飲用 麵屋新倉(麺や新倉)的沾麵 真的是相當美味 麵條Q彈搭配鮮香濃的醬汁 吃起來相當過癮 叉燒和味玉的水準也很讚 另外據說店家在2018年開店後不久 就獲得了米其林的推薦 在實際吃過之後 其品質確實相當有資格! -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt-basketballtw.tw), 來自: 49.158.77.177 (臺灣) ※ 文章網址: https://ptt-basketballtw.tw/Food/M.1719144054.A.191
kopp8899 : 看起來好美味~~~ 06/23 21:39